Dans Komia, vous avez la possibilité de créer des portions pour vos produits et vos préparations. Selon vos besoins, ces portions peuvent être réutilisables (disponibles pour d’autres recettes ou préparations) ou non réutilisables (utilisables uniquement dans la préparation en cours).
Cet article vous explique simplement la différence entre les deux options et comment les utiliser.
1. Les portions réutilisables
Une portion réutilisable est enregistrée dans votre établissement afin de pouvoir être sélectionnée à nouveau plus tard dans d’autres produits, recettes ou préparations.
Quand utiliser une portion réutilisable ?
Utilisez cette option lorsque vous avez des portions standards que vous utilisez régulièrement, par exemple :
Portion de frites 150 g
Sauce 30 ml
Riz 200 g
Garniture salade
Comment créer une portion réutilisable ?
Vous pouvez créer une portion réutilisable depuis :
la création d’un produit,
la modification d’un produit,
ou directement depuis une préparation.
Étapes :
Ouvrez votre produit ou votre préparation.
Cliquez sur Ajouter une portion.
Renseignez les informations de la portion.
Cochez l’option “Réutilisable”.
Enregistrez.
La portion sera ensuite disponible dans la liste des portions lors de vos prochaines créations.
2. Les portions non réutilisables
Une portion non réutilisable est créée uniquement pour la préparation en cours. Elle ne sera pas enregistrée dans votre bibliothèque de portions.
Quand utiliser une portion non réutilisable ?
Cette option est idéale pour :
une recette ponctuelle,
un test produit,
une portion spécifique utilisée une seule fois,
une préparation saisonnière.
Comment créer une portion non réutilisable ?
Ouvrez votre préparation.
Cliquez sur Ajouter une portion.
Renseignez les informations de la portion.
Ne cochez pas l’option “Réutilisable”.
Enregistrez.
La portion restera liée uniquement à cette préparation.
3. Où trouver cette option dans Komia ?
Pour gérer vos portions depuis les préparations :
Rendez-vous dans Paramètres établissement
Cliquez sur Produits
Ouvrez Préparations
Ajoutez ou modifiez une portion
L’option se trouve dans la case Défini lors de l’ajout de la portion
4. Résumé rapide
Type de portion | Visible plus tard | Utilisation |
Réutilisable | Oui | Portions régulières |
Non réutilisable | Non | Besoins ponctuels |
Conseil
Si vous utilisez souvent la même portion, pensez à la créer en réutilisable. Cela vous fera gagner du temps et garantira une meilleure cohérence dans vos recettes.