Où retrouver vos préparations
Les préparations et fiches techniques se gèrent dans la section Produits de Komia. C'est ici que tout se passe pour construire vos recettes.
Vous trouvez l'onglet Préparations juste à côté. C'est là que sont regroupées toutes vos fiches techniques existantes.
Créer une nouvelle préparation
Pour créer une nouvelle préparation, rien de plus simple.
Cliquez sur Ajouter une préparation, puis donnez-lui un nom. Choisissez un nom clair, que toute l'équipe reconnaîtra facilement en cuisine.
Une fois la préparation créée, vous retrouvez les informations de base comme la date limite de consommation. C'est également à cet endroit que vous ajoutez les ingrédients qui composent la recette.
Ajouter les ingrédients de la recette
Cliquez sur Ajouter un ingrédient pour commencer à construire votre recette.
Sélectionnez ensuite le produit concerné dans votre liste via Sélectionner un produit. Cette étape permet de relier chaque ingrédient à son stock réel, pour un suivi fidèle de vos coûts et de vos quantités.
Préciser le conditionnement et le fournisseur
Rendez-vous dans Conditionnement et fournisseurs pour préciser d'où vient le produit et sous quelle forme vous le recevez.
Vous pouvez également y ajouter des conditionnements, des références et des portions. Ces informations vous serviront directement pour construire vos autres préparations, sans avoir à tout ressaisir à chaque fois.
💡 Donnez à chaque préparation un nom reconnaissable par toute l'équipe : c'est ce qui évite les erreurs en cuisine au moment de retrouver la bonne fiche.
En résumé
Les préparations se gèrent dans Produits, onglet Préparations.
Créez une préparation avec Ajouter une préparation, puis nommez-la clairement.
Ajoutez vos ingrédients et reliez-les à vos produits en stock.
Renseignez le conditionnement et le fournisseur pour réutiliser ces informations dans vos futures préparations.
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