Où trouver les objectifs HACCP
Les objectifs HACCP se règlent depuis la configuration de votre établissement.
Ouvrez la page Komia.
Cliquez sur Configuration, qui permet de gérer la configuration de votre établissement.
Cliquez ensuite sur HACCP.
Ajuster le rythme de vos contrôles
Deux champs vous permettent de définir votre rythme de contrôle :
le nombre de jours entre deux relevés de température, à saisir dans le champ correspondant ;
le nombre de jours pour la traçabilité des températures, à saisir dans le second champ.
Ces deux chiffres définissent la fréquence de vos vérifications. Ils doivent rester réalistes pour votre équipe, tout en respectant les exigences de conformité.
💡 Un rythme trop espacé fait courir un risque de non-conformité, un rythme trop serré fait perdre du temps à vos équipes. Adaptez ces valeurs selon le type de produits stockés et la fréquence de vos ouvertures de chambre froide.
En résumé
Les objectifs HACCP se règlent dans Configuration > HACCP.
Le premier champ définit le nombre de jours entre deux relevés de température.
Le second champ définit le nombre de jours pour la traçabilité des températures.
Ajustez ces deux valeurs selon le fonctionnement réel de votre établissement.
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